Esta receta es muy sana, no lleva nada de grasa y esta muy rica. Es para plato único por que lleva de todo lo que nuestro cuerpo necesita.
Ingredientes:
para el caldo de pescado:
- 11/5 1litro de agua
- una cabeza de merluza
- un hueso de rape
- cabezas de gambas
- una hoja d laurel
- un cebolla
- sal
Llenamos una cacerola con agua y cuando empieza a hervir metemos todo los ingredientes y lo dejamos a fuego medio 1h. Colamos el caldo y reservamos.
Para el arroz:
- pimiento verde
- pimiento rojo
- cebolla
- bacalao ( compre un lomo entero y lo hice tacos)
- aceitunas negras
- un tomate
- arroz
- azafrán
- aceite
No pongo medidas por que yo lo hice para dos. Ponemos el aceite donde vayamos hacer el arroz y le añadimos la cebolla , dejamos que se poche y añadimos los pimientos cuando esta todo pochadito añadimos el tomate todo a fuego medio, lo movemos bien y cuando este el tomate añadimos lo tacos de bacalao y lo damos unas vueltas, luego ponemos el arroz y lo movemos todo bien para que se mezcle, las medidas del arroz son por cada tazón de arroz dos de caldo, después de añadir el arroz y moverlo añadimos el caldo y el azafrán y lo dejamos sin mover asta que se consuma todo el caldo. Cuando ya se halla consumido todo el caldo lo quitamos del fuego y lo tapamos con un paño 5m y listo.
Nota: yo no le puse sal por que el caldo y el bacalao ya lo lleva.
Espero que os guste
