Esta riquisima empanada la hice para un día que no fuimos a pasar el día al río, además de estar deliciosa en el campo sabe mejor todavía jijiji, además se la dedique a mi marido poniendo el nombre, bueno aquí os dejo la receta.
Ingrediente para la masa:
-1/2 vaso de leche
-1/2 vaso de aceite
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 kl de harina
- una cucharadita de sal
La masa yo la hice en la thermomix pero se puede hacer a mano:
- Con thermomix: ponemos todos los ingredientes menos la harina, 5s vl3, luego añadimos la harina y ponemos 3m vl espiga, sacamos la masa y la amasamos un poco con las manos.
-Sin thermomix: cogemos un bol y ponemos todo menos la harina, lo ligamos todo y vamos añadiendo la harina y amasando con las manos, la masa esta lista cuando no se nos pegue en las manos.
Reservamos la masa.
Ingredientes para el relleno:
-300 gr de carne (cuando compre la carne, le dije al carnicero que me picara con la carne un piquito de jamón, asi quedara mas jugoso)
- un vaso de vino blanco
- una cebolleta
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- tres tomates triturados
-aceite
-sal
-pimienta
Ponemos en una sartén en el fuego y añadimos el aceite, cuando este caliente ponemos la cebolla y bajamos el fuego a medio, cuando este pochadita añadimos los pimientos, seguimos con la carne, lo movemos bien y cuando la carne halla cogido ya color echamos el vino y dejamos que se consuma a fuego lento, cuando este ya sin jugo añadimos el tomate la sal y la pimienta y dejamos mas o menos 10m, tiene que quedar jugoso pero no aguoso, cuando este listo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Cogemos la masa y la dividimos en dos partes, también cogemos un poquito para luego adornar, cogemos una bola y con un rodillo hacemos la forma, ( puede ser de la forma que quieras, yo la hice redonda) la ponemos encima de la bandeja de horno con papel de horno, rellenamos con la carne, dejando 2 cm de los bordes para luego poder sellarla y que no se salga nada, cogemos la otra bola y hacemos el mismo proceso y lo ponemos por encima, enrollamos el borde y lo sellamos con un tenedor y con el trocito de masa hacemos el dibujo.
Batimos un huevo con un poco de leche y con un pincel, pintamos toda la parte de arriba de la empanada, lo metemos en el horno previamente caliente a 170º hasta que la masa este dorada. Cuando ya este dorada la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
Bueno, pues espero que os guste tanto o mas que a mi.
